안녕하세요, 떡 만들기에 진심인 여러분! 곧 떡제조기능사 실기 시험을 앞두고 두근거리는 마떡음, 제가 누구보다찰떡 잘 알죠! 저도 경단똑같은 과정을 거쳐카스테라 합격의 기쁨을 맛쑥떡봤으니까요. 그래서인절미 오늘은 제가 어떻답례떡게 떡제조기능사 실찹쌀기를 준비했는지, 꿀팁들을 아낌없이 풀어보려고 합니다. 이 글이 여러분의 합격에 조금이나마 도움이 되길 바라면서 시작해볼게요! 첫 번째, 시험 일정 확인은 필수! 가장 먼저 해야 할 일은 바로 시험 일정을 확인하는 거예요. 큐넷 홈페이지에서 정확한 날짜와 시간을 확인하고, 자신에게 맞는 일정을 선택해야겠죠? 저는 목포 석현동에서 떡볶이집 떡의작품을 오픈 준비하면서 시험을 봤는데요, 정말 정신없는 와중에 틈틈이 시간을 내서 공부했던 기억이 나네요. 주변 엄마들과 함께 11월 말이나 12월 초 오픈을 목표로 정신없이 준비했던 터라, 시험 준비가 쉽지만은 않았어요. 그래도 떡볶이집 오픈이라는 목표가 있었기에 더욱 힘을 낼 수 있었죠! 두 번째, 기본 레시피 완벽 숙지! 떡제조기능사 실기 시험은 정해진 시간 안에 주어진 레시피대로 떡을 만드는 능력을 평가하는 시험이에요. 따라서 기본 레시피를 완벽하게 숙지하는 것이 정말 중요합니다. 떡의 종류에 따라 찹쌀가루, 멥쌀가루 비율, 물의 양, 찌는 시간 등이 다르기 때문에 꼼꼼하게 암기해야 해요. 저는 떡국 레시피, 특히 소고기 떡국 맛있게 끓이는 법을 연습하면서 떡에 대한 이해도를 높였어요. 2025년 마지막 날에도 떡국을 끓여 먹으면서 새해 첫날 떡국을 맛있게 끓여낼 수 있도록 이미지 트레이닝도 했답니다! 세 번째, 실전처럼 연습 또 연습! 머리로만 레시피를 외우는 건 아무 의미 없어요! 직접 떡을 만들어보면서 손에 익히는 것이 중요합니다. 저는 집에서 틈나는 대로 떡을 만들면서 연습했어요. 처음에는 떡이 제대로 쪄지지 않거나, 모양이 예쁘게 나오지 않아서 좌절하기도 했지만, 포기하지 않고 계속 연습했더니 점점 실력이 늘더라고요. 특히, 떡의 찰기나 수분 조절이 중요한데, 이 부분은 직접 만들어보면서 감을 익히는 수밖에 없어요. 네 번째, 시간 관리 연습은 필수! 실기 시험은 시간과의 싸움이라고 해도 과언이 아니에요. 주어진 시간 안에 모든 과정을 완료해야 하기 때문에 시간 관리 연습은 필수입니다. 저는 타이머를 맞춰놓고 떡을 만드는 연습을 꾸준히 했어요. 처음에는 시간에 쫓겨서 실수를 많이 했지만, 연습을 거듭할수록 시간을 단축할 수 있었답니다. 다섯 번째, 팁을 활용하자! 계량은 정확하게! 계량컵과 저울을 사용해서 정확하게 계량하는 것이 중요해요. 재료 준비는 미리미리! 떡 만들기에 필요한 재료들을 미리 준비해두면 시간을 절약할 수 있어요. 도구 사용법 숙지! 찜기, 시루, 떡판 등 도구 사용