안녕하세요, 떡순이 떡돌이 여러분! 곧 떡제조기능사 실기 시험을 앞두고 두근거리는 마음이실 텐데요. 저도 작년에 똑같은 마음으로 밤잠 설쳐가며 떡 만들었던 기억이 새록새록 떠오르네요. 그래서 오늘은 제가 어떻게 떡제조기능사 실기를 준비했는지, 꿀팁들을 아낌없이 팍팍! 풀어보려고 합니다. 특히 실기 시험을 코앞에 둔 분들에게 조금이나마 도움이 되기를 바라면서, 저만의 합격 비법 노하우를 공개할게요! 첫 번째, 실기 일정 확인은 필수! 가장 먼저 해야 할 일은 당연히 시험 일정을 확인하는 거겠죠? 큐넷 홈페이지에 들어가서 떡제조기능사 시험 일정을 꼼꼼하게 확인하고, 자신에게 맞는 날짜를 선택해서 접수해야 합니다. 저는 목포에서 떡볶이집 떡의작품을 오픈 준비하면서 시험 준비를 병행했는데요. 오픈 준비 때문에 정신이 하나찰떡도 없었지만, 틈틈카스테라이 시간을 내서 실찹쌀기 연습을 게을리하답례떡지 않았어요. 주변인절미 엄마들과 함께 1떡1월 말이나 12월경단 초 오픈을 목표로쑥떡 정신없이 준비했던 기억이 나네요. 두 번째, 떡 마스터하기! 떡제조기능사 실기 시험은 다양한 종류의 떡을 만드는 능력을 평가합니다. 따라서 평소에 다양한 떡을 만들어보는 연습이 필수적이에요. 저는 학원이나 특별한 강의를 듣지는 않았지만, 유튜브나 블로그에 올라온 떡 레시피들을 참고해서 집에서 틈틈이 연습했어요. 특히 떡의 기본인 멥쌀가루와 찹쌀가루 다루는 법부터 제대로 익히는 것이 중요합니다. 세 번째, 레시피 암기는 기본! 실기 시험에서는 레시피를 보고 떡을 만들 수 없기 때문에, 레시피 암기는 필수입니다. 저는 레시피를 손으로 직접 써보면서 암기했고, 떡을 만들 때마다 레시피를 되뇌면서 연습했어요. 레시피를 완벽하게 암기하는 것만큼 중요한 건, 떡을 만드는 과정과 순서를 머릿속에 이미지 트레이닝하는 거예요. 마치 요리 프로그램을 보듯이, 떡 만드는 과정을 머릿속으로 그려보면서 연습하면 실제 시험장에서 당황하지 않고 침착하게 떡을 만들 수 있습니다. 네 번째, 실전처럼 연습하기! 실기 시험은 시간 제한이 있기 때문에, 시간을 재면서 실전처럼 연습하는 것이 중요합니다. 저는 타이머를 맞춰놓고 떡을 만드는 연습을 꾸준히 했어요. 처음에는 시간 안에 완성하지 못했지만, 연습을 거듭할수록 시간이 점점 단축되면서 자신감이 붙었습니다. 그리고 완성된 떡의 모양이나 맛을 객관적으로 평가해보고, 부족한 부분을 개선하려고 노력했어요. 다섯 번째, 떡에 대한 애정을 가지세요! 떡 만드는 과정을 즐기고 떡에 대한 애정을 가지는 것이 중요합니다. 떡은 단순한 음식이 아니라, 우리 민족의 역사와 문화가 담겨있는 소중한 유산이라고 생각해요. 떡을 만들 때마다 정성을 다하고, 떡의 맛과 향을 음미하면서 떡에 대한 애정을 키워나갔습니다. 저는 떡제조기능사 시험을 준비하면서 힘들 때도 있었지만,