안녕하세요! 떡순이, 떡돌이 여러분! 곧 떡제조기능사 실기 시험을 앞두고 두근거리는 마음이실 텐데요. 저도 그랬경단답니다! 그래서 오인절미늘은 제가 어떻게 찹쌀떡제조기능사 시험을쑥떡 준비했는지, 합격찰떡 꿀팁들을 아낌없이떡 풀어보려고 해요.답례떡 특히 실기 시험 카스테라준비에 막막함을 느끼시는 분들에게 조금이나마 도움이 되길 바라면서, 저의 경험을 바탕으로 상세하게 알려드릴게요! 1단계 시험 일정 확인은 필수! 가장 먼저 해야 할 일은 바로 시험 일정을 확인하는 거죠! 큐넷 홈페이지에 들어가서 떡제조기능사 시험 일정을 꼼꼼하게 체크하세요. 필기시험 합격 후 실기시험 접수 기간을 놓치면 안 되니까요! 저는 목포에서 떡볶이집 떡의작품을 오픈 준비하면서 시험 준비를 병행하느라 정신이 없었는데요. 주변 엄마들과 함께 가게 오픈 준비하면서도 틈틈이 큐넷 홈페이지를 들락날락하며 실기 일정을 확인했답니다. 2단계 실기 품목 완벽 분석! 떡제조기능사 실기 시험은 다양한 떡 종류를 직접 만들어보는 방식으로 진행돼요. 떡 종류는 찹쌀떡, 송편, 경단, 멥쌀떡 등 다양하죠. 각 떡마다 요구하는 모양, 맛, 식감이 다르기 때문에 레시피를 완벽하게 숙지하는 것이 중요해요. 저는 떡 학원이나 온라인 강의를 통해 각 떡의 특징과 주의사항을 꼼꼼하게 공부했어요. 특히, 떡마다 반죽의 농도, 익반죽더운물 반죽찬물 반죽 등 다양한 방법이 있으니 헷갈리지 않도록 주의해야 해요! 3단계 무한 반복 연습만이 살길! 이론 공부도 중요하지만, 실기 시험은 결국 손으로 직접 만들어보는 시험이잖아요? 저는 하루에 최소 2-3시간씩 떡 만드는 연습에 매진했어요. 처음에는 떡 모양도 엉망이고, 맛도 들쭉날쭉했지만 포기하지 않고 계속 연습하다 보니 점점 실력이 늘더라고요. 특히, 시험에 자주 나오는 품목 위주로 집중적으로 연습하는 것이 효율적이에요. 저는 떡의작품 오픈 준비하면서 떡국 레시피를 연구하느라 떡국 떡을 엄청 많이 만들었는데, 떡국 떡 만드는 과정이 떡 제조 실기에도 도움이 많이 됐어요. 소고기 떡국 맛있게 끓이는 법도 연구하면서 떡에 대한 이해도가 높아졌거든요! 4단계 나만의 꿀팁 노트를 만들어라! 떡 만드는 과정에서 발생하는 실수나 주의사항들을 꼼꼼하게 기록해두는 것이 중요해요. 저는 떡 종류별로 나만의 꿀팁 노트를 만들어서 시험 직전에 훑어봤어요. 예를 들어, 송편 만들 때 소를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당량만 넣기!, 찹쌀떡 만들 때 겉면에 전분가루를 충분히 묻혀야 서로 달라붙지 않는다! 와 같은 내용들을 적어두었죠. 5단계 이미지 트레이닝은 필수! 실제 시험장에서 당황하지 않고 침착하게 떡을 만들려면 이미지 트레이닝이 필수예요. 저는 시험 전날 시험 과정을 머릿속으로 시뮬레이션하면서 예상되는 변수